后廚崗位職位描述

崗位職責：

1.按照餐廳菜品標準和流程，負責食材的清洗、切配、腌制等前期準備工作，確保食材新鮮、處理規范。

2.嚴格遵循菜譜要求和火候標準進行菜品烹制，保證菜品口味、品相符合規定，按時出餐。

3.負責后廚區域的衛生清潔，包括操作臺、廚具、地面等，定期對廚房設備進行維護和保養。

4.合理管控食材用量，減少浪費，協助進行食材盤點和庫存管理，及時反饋食材短缺情況。

5.遵守食品安全衛生規范，妥善存放食材，生熟分開，避免交叉污染，確保飲食安全。

6.配合廚師長完成菜單優化、新品試做等工作，服從團隊調度，與前廳服務人員做好銜接。

任職要求：

持有健康證。

-能承受快節奏工作壓力，服從管理，有責任心和團隊協作意識。

-了解基本的食品安全知識，注重衛生細節。