1.班前準備（檢查餐具、布置臺面）。

2.迎賓引座。

3.遞送菜單并介紹。

4.記錄點單并復述確認。

5.傳遞訂單至廚房。

6.按順序上菜并核對。

7.餐中巡臺（添水、換骨碟）。

8.處理額外需求或投訴。

9.核對賬單并結賬。

10.清理餐桌并復位。??