?1、原料驗收與儲存?：檢查供應商資質，確保食材新鮮合規，拒收變質或不合格產品；監督儲存條件（如分類堆放、冷藏防污染）。??

?2、加工操作合規性?：巡查加工流程，確保燒熟煮透、生熟分開，防止交叉污染；管理餐具消毒保潔及留樣操作（種類、分量、記錄）。??

?3、設施與環境安全?：每日檢查設備運行、蟲鼠防控及場所衛生，執行收市安全檢查并記錄隱患。??

?4、健康監測?：組織員工健康檢查，管理健康證明；執行晨檢制度，及時調離患傳染性疾病人員。??

?5、行為規范監督?：抽查操作人員衛生狀況（如穿戴清潔工裝、手部消毒），糾正違規行為。??

?6、法規宣導與培訓?：組織員工學習食品安全法律法規及標準，定期考核并更新知識。??

7、制度執行與優化?：制定修訂安全管理制度（如采購、儲存規范），督促落實并檢查執行效果。??