1.負責產品質量提升及管控；

2.負責回臺上的產品出餐品質，豐富度，新鮮度；

3.按照出餐表進行標準出餐；

4.負責成本物料的管控；

5.負責內場物品定位；

6.負責內場設備維護和保養；

7.負責相應臺位的食品安全；