?餐前準備?。

驗收食材質量，完成粗加工（如解凍、發制干貨）。??

按需備齊調料和輔料，整理操作臺及工具。??

?餐中執行?。

接收點菜單后按“先到先配”原則處理，確保裝盤美觀且分量準確。??

實時溝通菜品沽清情況，避免顧客投訴。??

?餐后整理?。

歸位剩余食材，清潔設備及環境，記錄次日需求。??