燒烤師傅的崗位職責主要涵蓋菜品制作、衛生安全、設備管理及團隊協作等方面，具體如下：

1.?燒烤菜品制作與質量控制?

負責各類燒烤食材（肉類、蔬菜、主食等）的預處理、腌制、烤制及裝盤，確保色香味符合標準。

根據顧客需求調整火候和烹飪方式（炭烤/電烤），控制食材成熟度。

需具備獨特的口味調配能力，部分崗位要求能開發新菜品。

2.?設備維護與衛生管理?

每日清潔烤架、烤箱等工具，保持操作區域整潔，遵守食品安全法規。

負責食材儲存管理（如解凍、掛糖、晾胚），避免變質浪費。

3.?團隊協作與運營支持?

配合后廚團隊完成備餐、出餐流程，高峰時段需適應高強度工作。

協助清點庫存、上報短缺食材，部分崗位需參與客戶溝通或處理投訴。

4.?任職要求與技能?

?經驗?：多數崗位要求1-3年相關經驗，熟悉燒烤工藝及流程。

?個人素質?：責任心強、吃苦耐勞，部分需。

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