檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。 2、負責吧臺用具的保管和管理。安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設施，設備，保證處于完好的狀態。 3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據實際情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。 4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。 5、做好每日吧臺日報并按時上交財務部。 6、每天向樓面提供出品推廣、急推品種數量等，以便控制成本 7、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單，檢查每天酒水使用，及時補充吧臺內已銷售的酒水。

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