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杭州

8月20日 04:28

孫先生

實名

立即聯(lián)系

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杭州·錢塘區(qū)

焦女士

實名企業(yè)

立即聯(lián)系

負責大學食堂柴火雞檔口餐飲，有師傅帶，一學就會主要負責完成廚房的日常運作，工作內容涉及食材處理、清潔維護及基礎烹飪支持等。主要工作職責：###**1.食材準備與處理**-**清洗、分揀**：對蔬菜、肉類、海鮮等食材進行初步清洗、去雜質和分揀。-**切配加工**：根據(jù)要求，將食材切成指定形狀（如絲、片、丁等），或進行腌制、焯水等預處理。-**備料管理**：提前準備調料、輔料，確保烹飪時能快速取用。###**2.廚房清潔與維護**-**設備清潔**：每日清洗灶臺、砧板、刀具、廚具等，保持操作臺面衛(wèi)生。-**餐具處理**：協(xié)助清洗、消毒碗碟、鍋具，并按規(guī)范擺放。-**垃圾處理**：及時清理廚余垃圾，分類丟棄，保持廚房環(huán)境整潔。###**3.協(xié)助烹飪與出餐**-**基礎烹飪支持**：在廚師指導下完成簡單菜品制作（如煮湯、蒸飯、炸制等）。-**擺盤協(xié)助**：按標準協(xié)助擺盤、分裝菜品，確保出餐效率。-**傳菜配合**：部分場合需將備好的菜品傳遞至傳菜口或前廳。###**4.設備與庫存管理**-**設備維護**：定期檢查廚房設備（如冰箱、烤箱）運行狀態(tài)，報告異常。-**庫存整理**：協(xié)助清點食材、調料庫存，記錄使用情況，避免浪費。-**收貨驗貨**：接收供應商配送的食材，檢查質量并分類存放。###**5.安全與衛(wèi)生規(guī)范**-**個人衛(wèi)生**：穿戴工作服、帽、口罩，嚴格執(zhí)行洗手消毒流程。-**食材保存**：按生熟、葷素分類儲存，確保冷藏/冷凍溫度符合標準。-**安全操作**：正確使用刀具、燃氣設備，預防火災、割傷等事故。

杭州·錢塘區(qū)

張先生

實名企業(yè)

立即聯(lián)系