洗碗工的工作內容通常包括以下幾個方面：

餐具清洗

?收集餐具：從餐廳各餐桌、廚房收集用過的餐具，如碗、盤、筷、勺、杯子等，分類放置在專用的容器或推車上，確保無遺漏。

?預洗處理：在洗碗池或洗碗機中對餐具進行初步沖洗，去除表面的食物殘渣、油污等，減少后續清洗難度。

?深度清洗：使用合適的清潔劑和洗碗工具，如洗碗布、刷子等，對餐具進行仔細擦拭、刷洗，確保餐具的內外表面、邊緣、底部等都無污漬、油漬。

?沖洗干凈：用清水將餐具上的清潔劑殘留徹底沖洗掉，保證餐具清潔衛生，無化學殘留。

餐具消毒

?選擇消毒方式：根據餐廳規定和實際情況，采用高溫消毒、紫外線消毒、化學消毒等方式對清洗后的餐具進行消毒處理。

?完成消毒操作：若用高溫消毒，將餐具放入消毒柜設定合適溫度和時間；使用化學消毒劑時，按比例配制消毒液，將餐具浸泡規定時間，確保消毒效果。

餐具整理

?瀝干水分：消毒后的餐具放在瀝水架或干燥柜中，讓水分自然瀝干或烘干，防止水漬殘留。

?分類存放：將干燥的餐具按照種類、規格分類整理，放回指定的餐具存放區域，如碗柜、抽屜等，擺放整齊，方便取用。

工作區域清潔

?清洗設備：清洗完餐具后，對洗碗池、洗碗機、消毒柜等設備進行清潔，清除內部的食物殘渣、污垢，定期清理濾網、噴頭等部件，確保設備正常運行。

?清潔臺面和地面：擦拭洗碗池周圍的臺面，清理地面上的水漬、垃圾，保持工作區域的整潔干燥，防止滑倒等安全事故。

?處理垃圾：將清理出的食物殘渣等垃圾