食堂洗碗工的主要工作職責包括：

1.**清洗餐具**：負責清洗碗、盤、筷子、勺子等餐具，確保無食物殘留和污漬。

2.**整理餐具**：將清洗后的餐具分類擺放，方便取用。

3.**清潔工作區**：保持洗碗區域的整潔，及時清理水槽、地面和臺面。

4.**維護設備**：定期檢查和維護洗碗機等設備，確保正常運行。

5.**協助其他工作**：在需要時協助廚房其他工作，如搬運食材或清理垃圾。

6.**遵守衛生標準**：嚴格執行食品安全和衛生規定，確保餐具和工作環境符合要求。

7.**處理垃圾**：及時清理和分類垃圾，保持食堂環境整潔。