餐廳店長的職責至關重要，涵蓋整體運營管理的各個環節，主要包括以下方面：

1、達成每月業績，及時調整以確保目標達成。

2、監督服務質量，提升顧客滿意度。

3、把控菜品質量：與廚師協作，監控菜品的原材料采購、加工制作及擺盤上桌環節，保證菜品品質穩定和口味。

4、客戶關系維護。