中式快餐店廚師職位詳情

一、職位信息

1.職位名稱：中式快餐店廚師

2.工作地點：[武進區常芙西路76號]

3.薪資范圍：6-10K/月

4.工作類型：全職

二、崗位職責

1.菜品制作

-根據快餐店既定菜單，熟練制作各類中式家常菜品，如宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等，確保菜品口味穩定、質量上乘，符合餐廳的標準和顧客期望。

-按照標準化的烹飪流程和配方進行操作，嚴格控制食材的用量、調料的配比以及烹飪時間和火候，保證每一道菜品的色香味形俱佳。

2.食材準備

-負責每日食材的領取、驗收工作，嚴格把控食材的質量，對不符合要求的食材及時退回，確保使用的食材新鮮、安全。

-根據當日營業情況和預訂信息，合理預估食材用量，進行食材的清洗、切配、腌制等預處理工作，保證食材的準備充足且符合烹飪要求。

3.廚房管理

-負責廚房區域的日常清潔和衛生工作，包括爐灶、炊具、案板、水槽等設備的清潔，以及地面、墻壁、天花板的衛生維護，確保廚房環境干凈整潔，符合食品衛生標準。

-定期對廚房設備進行檢查和維護，如發現設備故障或安全隱患，及時上報并協助維修人員進行維修，保證廚房設備的正常運行。

4.成本控制

-在保證菜品質量的前提下，合理使用食材，避免浪費，嚴格控制食材成本。

-協助餐廳管理人員進行菜品成本核算，根據市場價格波動和餐廳經營情況，提出合理的菜品價格調整建議。

三、任職要求

1.技能要求

-具備扎實的中式烹飪基本功，熟練掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆、燉、煮等多種烹飪技法。

-能夠獨立完成各類中式菜品的制作，具有豐富的家常菜制作經驗，熟悉地方特色菜系者優先。

-熟練使用各種廚房設備和工具，如爐灶、烤箱、蒸鍋、刀具、案板等。

2.經驗要求

-有1年以上中式快餐廚房工作經驗，有在知名連鎖快餐店工作經歷者優先。

3.素質要求

-身體健康，持有有效的健康證明，

-具備良好的職業道德和敬業精神，工作認真負責，吃苦耐勞，能夠承受較大的工作壓力。

-具有較強的團隊合作意識，能夠與廚房其他工作人員和餐廳服務人員密切配合，共同完成餐廳的經營任務。

-具備一定的學習能力和創新意識，能夠不斷學習新的烹飪技術和菜品制作方法，根據市場需求和顧客反饋，對餐廳菜品進行創新和改進。