一、日常運營管理

1.開店與閉店管理

?檢查設備設施運行狀態（如POS機、冷藏設備等），確保環境整潔符合衛生標準

?監督收銀流程與資金安全，核對當日營業額并完成日報表

?閉店后檢查水電關閉、安全防盜及垃圾清運情況

2.運營監控與調整

?實時監控客流量、翻臺率、銷售額等核心指標，動態調整人員配置與服務策略

?制定執行營銷方案，策劃節日促銷/會員日活動，提升客單價與復購率

?處理突發狀況（如設備故障、客訴升級），協調外賣平臺/社區團購等合作渠道

二、團隊管理

1.人員配置與培訓

?制定排班，監督員工儀容儀表與服務規范

?組織崗位技能培訓（如點餐話術、食品安全操作），實施月度考核評估

?建立師徒制培養儲備干部，定期開展團隊建設活動

2.績效與激勵

?設定個人/團隊銷售目標，多方式激勵員工，讓員工更有干凈更加熱情

?分析員工離職率數據，針對性優化晉升通道與福利政策

三、財務管理

1.成本控制

?監控食材損耗率（如冷藏損耗、邊角料利用），優化采購計劃

?審核水電費、維修費等支出，推行節能措施（如分時照明、節水設備）

2.財務分析

?編制月度損益表，對比預算執行偏差率并制定改進方案

?分析菜品毛利結構，淘汰低效SKU，優化菜單組合

四、顧客關系管理

1.服務質量管理

?確保顧客投訴15分鐘內響應并閉環處理

?建立服務質量評分體系

2.會員運營

?維護VIP客戶檔案，策劃生日禮/專屬折扣等個性化服務

?分析會員消費數據，定向推送優惠券/新品信息

五、危機與長期管理

1.風險防控

?每月組織消防/食品安全演練，更新應急預案

?定期檢查證照有效期（食品經營許可證、健康證等）

2.戰略規劃

?每季度進行商圈競品分析，調整定價策略與產品結構

?制定年度預算與3年發展計劃，提交總部審批后落地執行

六、運營管理

?分析美團/大眾點評/抖音/小紅書等平臺數據，優化線上評價管理