工作內(nèi)容

食材準備

根據(jù)菜單和顧客訂單，挑選、清洗、切割各類食材，如肉類、蔬菜、海鮮等，并進行腌制，以保證食材的新鮮度和口感。

將處理好的食材用竹簽或鐵簽串成串，擺放整齊，以便烤制。

燒烤制作

提前預熱烤爐，根據(jù)食材的種類和特點，調(diào)整烤爐的火候和溫度。

將串好的食材放在烤爐上進行烤制，期間不斷翻動，使食材受熱均勻，確?？局帘砻娼瘘S、熟透，同時根據(jù)顧客口味撒上各種調(diào)料，如鹽、孜然、辣椒面等。

留意烤制進度，避免食材烤焦或未熟透，及時將烤好的菜品送到出餐口。

衛(wèi)生清潔

工作前后，徹底清潔烤爐、烤架、刀具、案板等工具和設備，去除油污、食物殘渣等，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。

定期清理廚房的垃圾桶，更換垃圾袋，防止異味產(chǎn)生。

協(xié)助服務員滿足顧客特殊的飲食要求，如制作少辣、多蒜等特殊口味的燒烤。