1隨時做好洗碗間清潔衛(wèi)生工作，保證洗碗間物品擺放標準，衛(wèi)生干凈整潔。

2嚴格按照衛(wèi)生局衛(wèi)生要求及公司餐具清潔要求操作，保證公共餐具清洗及時、干凈，確保及時提供廚師的使用。

3保證洗碗（洗菜）間、廚房間垃圾的及時清運，垃圾桶外及邊緣處保持干凈，無遺留物并隨時將桶蓋蓋好。

4在工作時要注意節(jié)約用水、用電和合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費現(xiàn)象；

清洗餐具時要輕拿輕放，愛護公司物品，降低餐具損耗。

5按廚房規(guī)定的原料除廢標準方法，做好各種原材料的粗處理工作。

6做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清。

7負責客用餐具清洗和垃圾清運工作。

8嚴格按照廚房崗衛(wèi)生標準做好菜肴衛(wèi)生工作。

9按照菜肴一人一份的標準，把握好各道菜的湯汁份量。

10按時領料，協(xié)助廚師備齊調料，做好上菜前的準備工作。

11做好粗處理崗，剩余原材料的保管，做好上干下濕、防鼠、防盜。

12節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關閉水電才可離去。

13聽從廚師的工作指示，認真落實；完成上級布置的其他各項工作