1.負(fù)責(zé)各類肉串預(yù)處理和儲(chǔ)存，確保新鮮度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2.掌握不同食材特性、如解凍、穿串、調(diào)味技巧，并根據(jù)需求研發(fā)新配方；

3.熟練使用碳火或者電烤設(shè)備，精準(zhǔn)把控火候、時(shí)間及食材成熟度、保證色、香、味俱全；

4.按照需求制作不同形式的燒烤菜品，出餐干凈美觀；

5.每日清潔烤架、烤箱、定期清潔冰箱，遵守消毒規(guī)范；

6.維護(hù)燒烤設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)上報(bào)故障和安全隱患；

7.配合后廚完成備餐和收尾工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排并主動(dòng)溝通；

8.控制成本減少浪費(fèi)，參與食材庫(kù)存盤點(diǎn)及訂單管理