-食材準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)對各類食材進(jìn)行初步加工，包括蔬菜的擇洗、切配，肉類的切割、腌制，以及水產(chǎn)品的處理等，確保食材符合烹飪要求。

-食材保管：協(xié)助廚師長做好食材的保管和儲存工作，按照先進(jìn)先出的原則整理食材，確保食材新鮮度和質(zhì)量，防止浪費(fèi)。

-工具管理：負(fù)責(zé)管理和維護(hù)后廚墩子工作區(qū)域的工具和設(shè)備，如刀具、案板、絞肉機(jī)等，定期進(jìn)行清潔、保養(yǎng)，確保其處于良好的使用狀態(tài)。

-衛(wèi)生維護(hù)：保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理加工過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，防止食品污染。

-協(xié)助烹飪：根據(jù)廚師的要求，為烹飪過程提供必要的支持，如傳遞食材、準(zhǔn)備調(diào)料等，協(xié)助廚師完成菜品的制作。

任職要求

-技能要求：具備熟練的刀工技巧，能夠準(zhǔn)確、快速地對食材進(jìn)行切配加工，熟悉各類食材的特性和處理方法。

-經(jīng)驗(yàn)要求：有一定的后廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房工作流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)者優(yōu)先。

-素質(zhì)要求：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠承受一定的工作壓力，適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。