1.制定并組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。

2.監督、推行本部門的各項正規化管理制

3.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。

4.檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。

5.制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。