一、崗位職責(zé)：

1、嚴(yán)格按照配方和標(biāo)準(zhǔn)操作流程(SOP)，獨(dú)立完成各類中式面點(diǎn)（如包子、餃子、饅頭、花卷、燒賣、春卷、面條、餅類、糕團(tuán)、酥點(diǎn)等）的面團(tuán)調(diào)制、餡料準(zhǔn)備、包制、成型及熟制（蒸、炸、煎、烤等）。

2、負(fù)責(zé)日常所需面點(diǎn)產(chǎn)品的準(zhǔn)備、制作和按時(shí)、按量、按質(zhì)出品，確保高峰期供應(yīng)順暢。

3、根據(jù)菜單要求和季節(jié)變化，參與或負(fù)責(zé)研發(fā)新式面點(diǎn)品種。

4、把握不同面點(diǎn)（如發(fā)酵面團(tuán)、水調(diào)面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)等）的特性和制作工藝。

二、任職要求：

1、擁有5年及以上中餐廳或酒店中廚房面點(diǎn)崗位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)（專業(yè)）；

2、精通各類中式面點(diǎn)的制作工藝和流程，對面團(tuán)特性、餡料調(diào)制、成型手法、熟制火候有扎實(shí)功底和深刻理解。

3、熟練掌握蒸、炸、煎、烤等多種面點(diǎn)熟制技術(shù)。

4、具備獨(dú)立操作主要面點(diǎn)設(shè)備（和面機(jī)、壓面機(jī)、蒸柜、烤箱、炸爐等）的能力。

5、北方特色面點(diǎn)的制作技藝、具備一定的面點(diǎn)新品研發(fā)能力。

6、持有有效的《》。

7、身體健康，無傳染性疾病，有責(zé)任心，吃苦耐勞，能長時(shí)間站立工作，具備一定的體力。