崗位職責：1.按廚房要求做好環(huán)境.用具等的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生；2.按主管分配的任務，每日做好涼菜食品的原料加工.烹調(diào)制作.加工處理和裝盤美化工作；3.管理用好本崗位廚具.用具和設備，下班前認真檢查，并關(guān)好煤氣.水電開關(guān)；4.負責涼菜原料的領(lǐng)取.入廚驗收工作，保證廚房原料供應充足；5.發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，須及時上報并處理；6.根據(jù)宴會預訂和餐廳客流，按主管指示提前準備好開餐所需的鹵水和各種腌料.水果等，保證涼菜間的正常運行。任職要求：1.1年以上工作經(jīng)驗；2.進入冷葷間操作前按照洗手流程消毒與二次更衣白大褂；3.穿戴好口罩，帽子及手套；4.冷葷間工具為專用不能與后廚其他部門混用；