1、統籌負責廚房的日常運營與全面管理及SOP訓練執行到位，確保菜品品質與出品速度達到公司要求；2.制定并執行菜單更新計劃，根據市場需求和季節變化調整菜品搭配；3.監督食材采購與庫存管理，控制成本，確保食材新鮮與安全，保證食品新鮮，裝盤美觀；4.培訓與指導廚師團隊，提升整體技能與服務意識；5.配合店面管理，參與促銷活動與新品推廣，提升品牌影響力。6、對海鮮養殖、出品時間和效率有效把控，即保證食客正常需求，也減少海鮮產品耗損；崗位要求：1.大專及以上學歷，烹飪或相關專業優先；2.至少5年以上餐飲行業廚師長工作經驗，其中至少2年以上海鮮類廚師長崗位工作經驗；3.具備豐富的海鮮廚藝和經驗，對火鍋菜品有深入研究和獨特見解；4.對工作有熱情，具備較強的組織管理能力、溝通協調能力與團隊協作精神，良好的服務意識；5、對食品安全與衛生有較高要求，具備相關證書者優先；6、有現成海鮮領域后廚團隊或可快速組建一支優秀海鮮后廚團隊者優先；