1.食材準備與處理

-**食材保鮮管理**：確保食材儲存符合衛生標準，避免變質或交叉污染。

-**備料檢查**：每日檢查食材新鮮度，及時補充或處理不合格原料。

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###**2.燒烤烹飪操作**

-**火候控制**：掌握炭火/電烤爐溫度，調整火力確保食材均勻受熱。

-**調味與刷醬**：在烤制過程中按標準添加調料、油料或醬汁。

-**成品質量把控**：保證燒烤出品外焦里嫩、色澤誘人，符合口味要求。

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###**3.設備維護與清潔**

-**烤爐管理**：點火、熄火、加炭/換烤盤，定期清理爐具油污和殘渣。

-**工具保養**：維護燒烤鉗、烤叉等工具，確保使用安全。

-**工作區衛生**：保持燒烤臺及周邊區域清潔，符合食品安全規定。

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###**4.衛生與安全**

-**個人衛生**：穿戴工作服、手套、口罩，操作前后洗手消毒。

-**食品安全**：遵守生熟分開原則，避免食材污染。

-**防火安全**：檢查滅火設備，及時處理明火隱患（如油滴引火）。

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###**5.客戶服務（如需）**

-**訂單處理**：按點單順序烤制，避免錯單、漏單。

-**需求響應**：根據客戶要求調整辣度、熟度等。

-**推薦菜品**：熟悉菜單，主動推薦特色燒烤或促銷產品。

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###**6.其他輔助工作**

-**庫存協助**：記錄食材消耗，協助盤點庫存。

-**團隊協作**：配合服務員、廚師完成出餐流程。

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###**崗位要求**

-**技能**：熟悉各類食材烤制時間（如牛肉需嫩、雞翅需全熟）。

-**體力**：能長時間站立、耐高溫環境。

-**健康證**：需持有效健康證明（餐飲行業必備）。

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