服務員/迎賓/收銀崗的職責主要包括以下幾個方面：

接待服務：迎接賓客，引導客人至預訂臺位或滿意位置，提供菜單和酒水單，回答關于菜品和服務的問題。

餐中服務：提供點菜、上菜、酒水服務等，確保菜品及時上桌，服務過程中保持禮貌和高效，及時處理客人需求和投訴。

餐后收尾：清理餐桌，檢查是否有遺留物品，協助廚房進行餐后準備，確保餐廳整潔有序。

其他職責：參與餐前準備，如布置餐桌、準備餐具等，服從管理安排，參加培訓，提升服務技能和知識。

服務員的工作內容豐富多樣，核心是為客人提供優質服務，確保客人有良好的用餐體驗。