領班：2名.刀工技術過硬，對火鍋熟悉熟練，速度快。

墩子：3名.做過火鍋店廚房，技術熟練優先，吃苦耐勞。

洗碗：2名.火鍋店廚房洗碗、摘菜、削菜等工作類別。

小料展臺：2名.會刀工，切各種小料，水果，加工料臺的各種小吃等。