廚師長
面議主廚=廚師經理
薪資架構8500元+全勤獎200元+績效獎600元+年底獎金(視乎營業額以及好評率)+團隊晉升一位好的副廚獎勵500元
80w以上的股份激勵制
7獎勵機制與銷售額掛鉤60w以上能拿月凈利潤3%
8店長廚師長各1%剩下的員工分1%
9
10
”廚師長工作sop
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13廚師長兼廚師經理SOP
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17一、核心職責與權限
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191.菜品管理
20研發新菜
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優化現有菜品流程
22決定菜品上下架(需報備店長及我們)
15崗位核心職責:后廚總負責人,統籌菜品研發、出餐效率、成本控制及團隊管理,確保創意與標準化平衡。
242.廚房運營
25°監督出餐速度
26管理食品安全:叫停不合格菜品出品
27管理設備維護:
28-設備管理:
29
-定期檢查空調、POS機等,確保正常運轉。
30
-發現故障及時報修,避免影響營業。
31
323.成本控制
33管控食材損耗(≤3%)、優化備貨量
34審批每日采購清單(超預算需店長簽字)
35.物料采購:根據庫存和銷售情況,制定采購計劃,避免浪費或短缺。

上海浦東新區川沙
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