1.準確掌握原料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節和需求制定周/月菜單，推出新菜；

2.負責后廚成本控制，掌握各種菜式的售價、毛利的核算，以及食材下單的把控，監督廚房人員合理使用各種原材料，減少浪費；

3.配合前廳，做好供餐期間協調廚房分工，確保供餐期間菜品及時供應、足量；

4.負責廚房員工各項操作流程、出品流程、制作流程、烹飪技能的培訓工作；

5.負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生，督促嚴格執行食品衛生法，把好原料的進貨驗收關；完善廚房文件的規范填寫（如蔬菜浸泡記錄、領料等）；

6.負責廚房日常運作及行政事務，制定各崗位職責和排班，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作；

7.具備接待餐出品水平及能力；

8.國家職業資格認證中式烹調師證書或非國家職業資格認證的證書優先考慮；

9.有過國央企食堂團餐或接待餐從業經驗優先考慮；

10.擅長湖北菜出品優先考慮；

11.完成上級領導交辦的其他事宜。