涼菜師傅

崗位職責

1.02負責川菜涼菜的制作，熟練掌握川菜經典涼菜和中高端新派涼菜的調味與擺盤；

2.02把控涼菜食材品質，嚴格遵循衛生標準，確保菜品新鮮、口感地道；

3.02根據時令及顧客反饋，創新涼菜口味與造型，提升菜品吸引力；

4.02合理規劃涼菜檔口工作，高效配合熱菜、收銀等部門，保障出餐效率；

5.02維護涼菜間設備清潔與安全，定期檢查食材庫存，避免浪費。

任職要求

-3年以上川菜涼菜制作經驗，熟悉川味涼菜的紅油熬制、香料配比等核心工藝；

-持有健康證，注重食品衛生與操作規范；

-具備良好的審美能力，擺盤造型精致，符合餐廳定位；

-責任心強，能適應高峰時段的工作節奏，團隊協作意識佳；

-有大型餐飲企業工作經驗或特色涼菜技術者優先