崗位職責：

食材預處理：嚴格按照菜單和標準操作流程，負責各類蔬菜、肉類、水產、禽類等食材的清洗、擇揀、削皮、去骨、改刀、切配（絲、丁、片、塊、條等）。

高效備料：根據每日餐量和開餐時間要求，高效、準確地完成各檔口所需食材的切配準備工作，確保供應及時。

食品安全執行：

嚴格遵守食品安全衛生操作規范，保持個人衛生和工作區域（砧板、刀具、操作臺、水池等）的清潔、消毒。

正確區分、存放和處理生熟食材、葷素食材，防止交叉污染。

做好每日食材的先進先出管理，杜絕浪費。

設備維護：正確使用和保養切配工具（刀具、砧板、切菜機等），保持其良好狀態。

成本控制：合理利用食材，減少損耗。

區域衛生：負責切配區域的日常清潔、整理、消毒工作，符合5S或相關衛生管理要求。

團隊協作：服從廚房主管安排，與其他廚師及工作人員緊密配合，確保廚房高效運轉。

任職要求：

經驗：具有1年以上中大型餐飲企業（團餐、酒店、連鎖餐廳后廚切配經驗者優先）切配工作經驗。熟悉團餐切配特點（大批量、標準化）者更佳。

技能：扎實的刀工基礎：能熟練、快速、安全地進行各種食材的標準切配。食材知識：**熟悉常見食材的特性、加工方法和保存要求。效率與責任心：動作麻利，能適應快節奏、高強度的工作環境，具備高度的責任心和時間觀念。

關鍵素質：極強的食品安全與衛生意識：深刻理解并嚴格遵守食品安全規定是首要要求。吃苦耐勞，身體健康：能適應長時間站立工作，具備一定的體力（涉及搬運食材等）。

團隊精神：良好的溝通能力和協作精神，服從管理。

穩定性：期望長期穩定工作。

證件：持有有效的健康證明（必備）。具備廚師證（中式烹調師/中式面點師等）或相關培訓證書者優先。

其他：年齡[25-35歲]（根據實際要求調整），無不良嗜好。

崗位福利：我們將提供免費的住宿、工作餐，規范管理，安全、衛生、整潔的工作環境，提供崗前帶薪培訓和在職技能提升機會，表現優秀者有晉升空間，服務于大型企業/機構，工作相對穩定。

期待熱情、負責、優服務精神的您加入我們的團隊，共同為提升企業員工用餐體驗而努力！