1.**面食制作*

-負責和面、揉面、醒面、搟面等全流程操作，確保面團軟硬適中、筋道有彈性。

-熟練制作各類面食，如手搟面、拉面、刀削面、餃子皮、餛飩皮等。

-根據店鋪需求調整面團配方（如高筋、中筋、低筋面的配比）。

2.**設備操作**：

-能熟練使用壓面機、和面機等廚房設備，并做好日常維護。

-手工搟面與機器輔助相結合，保證出品效率與質量。

3.**品質把控**：

-確保每日面食新鮮、口感達標，符合店鋪標準。

-根據季節、溫度調整醒面時間，保證最佳口感。

4.**后廚協作**：

-配合廚師團隊完成備餐，確保高峰期出餐效率。

-協助研發新面點品種，提升店鋪產品競爭力。

5.**衛生管理**：

-保持工作臺、搟面工具及設備清潔，符合食品安全規范。

-遵守后廚5S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養）。