職位概述

團餐項目經理主要負責團餐項目的整體運營與管理，確保項目順利開展，滿足客戶需求，實現公司在團餐業務方面的目標和利益。需協調內外部資源，保障團餐的質量、安全與服務水平，同時維護和拓展客戶關系。

##三、工作職責

###（一）項目籌備與規劃

1.參與項目投標，負責撰寫項目方案，包括菜單設計、服務流程、人員配置、成本預算等內容，確保方案具有競爭力。

2.中標后，制定詳細的項目執行計劃，明確各階段的目標、任務和時間節點，并組織相關人員進行項目啟動會議，確保團隊成員理解和執行計劃。

3.根據項目需求，進行場地規劃與布局，合理安排廚房設備、餐廳設施等的采購與安裝。

###（二）團隊管理

1.組建項目團隊，包括廚師、服務員、采購人員等，負責人員的招聘、培訓和績效考核。

2.定期組織團隊培訓，提升員工的業務技能和服務意識，營造良好的團隊氛圍，提高團隊的凝聚力和執行力。

3.合理分配團隊成員的工作任務，明確職責和權限，及時解決團隊內部的矛盾和問題。

###（三）運營管理

1.負責團餐的日常運營管理，包括食材采購、食品加工、餐飲服務等環節，確保團餐的質量和安全。

2.制定科學合理的菜單，根據季節、客戶需求和成本控制要求，定期更新菜單，保證菜品的多樣性和營養均衡。

3.嚴格控制項目成本，包括食材成本、人工成本、設備維護成本等，通過優化采購渠道、提高資源利用率等方式，降低運營成本，提高項目的盈利能力。

4.建立健全食品安全管理制度，嚴格執行食品衛生標準和操作規范，定期對廚房、餐廳等場所進行衛生檢查和消毒，確保食品安全。

###（四）客戶關系維護

1.與客戶保持密切溝通，了解客戶需求和意見，及時解決客戶提出的問題和投訴，提高客戶滿意度。

2.定期組織客戶滿意度調查，根據調查結果制定改進措施，不斷提升服務質量和客戶體驗。

3.挖掘客戶潛在需求，積極拓展業務，與客戶建立長期穩定的合作關系。

###（五）風險管理

1.識別項目運營過程中的各類風險，如食品安全風險、人員流動風險、市場競爭風險等，并制定相應的風險應對措施。

2.建立應急預案，在遇到突發情況時，能夠迅速響應，妥善處理，確保項目的正常運營。

##四、任職要求

###（一）教育背景

1.大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學等相關專業優先。

###（二）工作經驗

1.具有[X]年以上團餐項目管理經驗，有大型團餐項目管理經驗者優先。

2.熟悉團餐行業的運營模式和市場動態，了解相關政策法規。

###（三）專業技能

1.具備良好的餐飲管理知識，熟悉食材采購、食品加工、餐飲服務等環節的操作流程。

2.熟練掌握成本控制和預算管理方法，能夠有效降低運營成本，提高項目效益。

3.具有較強的團隊管理能力，能夠合理組織和調配資源，激勵團隊成員完成工作任務。

4.具備良好的溝通協調能力，能夠與客戶、供應商、員工等各方保持良好的合作關系。

5.有較強的問題解決能力和應變能力，能夠及時處理項目運營過程中的各類突發情況。

###（四）個人素質

1.工作認真負責，具有高度的敬業精神和責任心，能夠承受較大的工作壓力。

2.具有良好的職業道德和團隊合作精神，誠實守信，廉潔奉公。

3.具備創新意識和市場敏銳度，能夠不斷優化項目運營模式