前臺工作流程

一：班前準備工作

1：前臺所有員工打掃吧臺里面及周圍區域的衛生，確保干凈、整潔、清爽。

2：收銀員依照排班表的班次準時上崗，進行交接工作

3：檢查電腦，POS機，打印機，驗鈔機，計算器等是否正常運行，如發現異常，應立即申請維修并更換備用設備。

4：清點當班發票，打印紙，收據，銀聯紙，文具是否夠用，發現不足時應及時補充。

4：當班收銀人員與領班（或主管）取出備用金清點，確認無誤后在交接本上簽字，

4：將前臺酒水補充足夠一天的量

5：將酒水小票與酒水盤點表取出，清點前臺酒水，如盤點無誤交予出納簽字，

6：查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理，

7：在交接班過程中發現問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞