1、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

2、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

3、負(fù)責(zé)吧臺(tái)用具的保管和管理。安排吧臺(tái)各類(lèi)物品的擺放達(dá)到合理，美觀的要求，檢查吧臺(tái)，酒柜，冷藏柜，酒庫(kù)等的清潔及吧臺(tái)設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。

4、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際情況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

5、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

6、做好每日吧臺(tái)日?qǐng)?bào)并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

7、每天向樓面提供出品推廣、急推品種數(shù)量等，以便控制成本

8、檢查并批準(zhǔn)吧臺(tái)填寫(xiě)的物料申領(lǐng)單，檢查每天酒水使用，及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)已銷(xiāo)售的酒水。