按照菜單要求，快速準確完成食材的清洗、切配（如切絲、切塊、切片等），保證食材新鮮、規格統一；

?協助廚師做好餐前準備，包括備齊各類配菜、調料，確保出菜效率；

?負責配菜區域的衛生清潔，及時清理臺面、刀具、砧板等，保持工作環境整潔；

?合理存放食材，避免浪費，協助盤點庫存，及時反饋食材短缺情況。