1.技能要求

精通各類蒸菜制作工藝，包括但不限于清蒸、粉蒸、扣蒸等，能熟練掌握不同食材（肉類、魚類、蔬菜、豆制品等）的蒸制時間、火候及調味技巧。

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-具備菜品創新能力，能根據季節、食材特點或客戶需求，研發新的蒸菜品類。

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-熟悉蒸制相關廚具（如蒸籠、蒸鍋等）的使用、維護及保養。

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-切配崗位職責

熟練掌握各類食材（肉類、禽類、水產、蔬菜、豆制品等）的清洗、去皮、去骨、分割及切配技巧，能根據菜品需求切成絲、片、塊、丁等不同形狀，保證切配規格統一、均勻。

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-熟悉各類食材的屬性和處理方法，能合理利用食材，減少浪費。

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-會使用切配相關工具（如菜刀、砧板、刮皮刀等），并能進行日常維護。

2.經驗要求：

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-擁有2年以上蒸菜崗位工作經驗，有中餐餐廳、特色蒸菜館工作經驗者優先。

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-能獨立完成蒸菜檔口的日常備料、烹飪及出餐工作。

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3.其他要求：

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-身體健康，持有效健康證，注重個人及廚房衛生。

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-工作認真負責，能承受一定的工作壓力，具備團隊協作精神。

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-了解食品安全相關法規，嚴格遵守廚房操作規范。