餐廳經(jīng)理

崗位職責(zé)：

1.運(yùn)營管理：全面負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營，包括前廳服務(wù)、后廚出品協(xié)調(diào)、客流線優(yōu)化等，確保運(yùn)營流程順暢，符合東南亞菜系特色服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.團(tuán)隊管理：招聘、培訓(xùn)和管理前廳及后廚員工，制定崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范，定期組織東南亞餐飲文化、菜品知識及服務(wù)技巧培訓(xùn)，提升團(tuán)隊專業(yè)度。

3.客戶服務(wù)：監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，處理客戶投訴與特殊需求，維護(hù)客戶關(guān)系，收集客戶反饋以優(yōu)化菜品和服務(wù)，提升客戶滿意度。

4.菜品與菜單：與廚師長協(xié)作，根據(jù)東南亞菜系特點(diǎn)（如泰國、越南、馬來西亞等風(fēng)味）設(shè)計、更新菜單，控制菜品成本和質(zhì)量，確保口味正宗且符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟆?/p>

5.營銷與推廣：策劃東南亞主題活動（如美食節(jié)、文化體驗(yàn)活動），利用線上線下渠道進(jìn)行推廣，提升餐廳知名度和客流量。

6.成本與庫存：管理餐廳各項(xiàng)成本（食材、人力、能耗等），制定庫存管理制度，定期盤點(diǎn)，確保物料供應(yīng)充足且無浪費(fèi)。

7.合規(guī)管理：遵守餐飲行業(yè)相關(guān)法規(guī)（衛(wèi)生、安全、消防等），確保餐廳運(yùn)營符合標(biāo)準(zhǔn)，定期組織安全檢查。

任職要求：

1.學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：大專及以上學(xué)歷，3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有東南亞菜系餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

2.專業(yè)知識：熟悉東南亞各國（泰國、越南、馬來西亞、新加坡等）餐飲文化、菜品特點(diǎn)及制作流程，了解食材采購渠道。

3.能力要求：

-具備較強(qiáng)的團(tuán)隊管理、溝通協(xié)調(diào)及客戶服務(wù)能力；

-有成本控制和營銷策劃經(jīng)驗(yàn)，能制定有效的運(yùn)營策略；

-熟悉餐飲管理軟件及辦公軟件操作。

4.個人素質(zhì)：

-對東南亞美食有濃厚興趣，工作積極主動，責(zé)任心強(qiáng)；

-具備良好的抗壓能力和解決問題的能力；

-形象良好，服務(wù)意識強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間（包括晚班、周末及節(jié)假日）。