1巡視餐廳樓層的營業及服務情形，指導、監督日常經營活動

2檢查餐廳的衛生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率

3參加餐飲例會，提出合理化建議，聽取工作指示；

4每周作好餐廳經理（主管）的排班表，監督餐廳制定排班表，聘請新職員，實施職員在職培訓打算，評估職員表現，執行酒店各項規章制度，解決有關問題；

5進展良好的客人關系，滿足客人的專門服務，處理客人投訴；

6與有關部門緊密聯系和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優質餐飲服務；

7完成餐飲部經理交給的其它任務。