1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。

2、協(xié)助制定爐頭崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定爐頭的正常工作。

3、完成廚師長(zhǎng)，行政總廚布置的其他工作。