具備全面的商品知識、敏銳的市場嗅覺、精細的管理能力、強烈的成本（損耗）控制意識、嚴格的食品安全觀念和優秀的領導力，才能確保生鮮商品“鮮、全、廉、美”，吸引顧客，提升銷售，并最終實現盈利目標。