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1、負(fù)責(zé)日常的后廚訂貨、驗收工作;
2、嚴(yán)格執(zhí)行日常開市收市流程、餐前餐后準(zhǔn)備、出品質(zhì)量、值班巡檢、食品安全、當(dāng)日工作計劃等的執(zhí)行追蹤;
3、負(fù)責(zé)日常各類廚政報表數(shù)據(jù)的收集、核對、匯總,并制作相關(guān)報表;
4、負(fù)責(zé)開店和打烊的工作檢查,為安全、高效生產(chǎn)負(fù)責(zé);
5、嚴(yán)格執(zhí)行驗收制度,針對配送的不合格菜品原料堅決不入廚房,堅持“四不收”原則【不收發(fā)霉變質(zhì)食品,不收過期食品,不收腐爛的蔬菜、蔫菜,不收重量不達(dá)、包裝不合格的產(chǎn)品】。負(fù)責(zé)每天各類廚政報表數(shù)據(jù)的收集、核對、匯總,并制作相關(guān)報表;
6、嚴(yán)格執(zhí)行出品必須做到“六不出”原則【數(shù)量不足不出、熱度不夠不出、顏色不清不出、餐具不全不出、味道不純不出、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不出】;
7、負(fù)責(zé)更新維護(hù)廚房倉儲分類、定位和標(biāo)簽管理;

何先生實名
三亞天涯區(qū)椰林伯伯糟粕醋酸湯火鍋(天涯鎮(zhèn)店)
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300-400元/天建筑木工5-14天3-5人日結(jié)點工二把刀勿擾
王先生實名7月23日 02:31
三亞
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