工作內(nèi)容：

1、全面統(tǒng)籌超大型后廚(5000人以上供餐規(guī)模)的日常運營管理;

2、人員管理:負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核，優(yōu)化人力配置;

3、設(shè)備維護(hù):制定設(shè)備保養(yǎng)計劃，協(xié)調(diào)維修與更新，確保后廚高效運轉(zhuǎn);

4、庫存控制:監(jiān)管食材采購、倉儲及損耗，建立數(shù)字化庫存管理系統(tǒng);

5、標(biāo)準(zhǔn)化落地:執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范菜品制作流程，提升出餐效率;

6、成本管控:通過數(shù)據(jù)分析降低運營成本，制定預(yù)算并監(jiān)督執(zhí)行。

任職要求：

1、3年以上超大型后廚(如連鎖餐飲中央廚房、千人規(guī)模企業(yè)/學(xué)校食堂)管理經(jīng)驗;

2、表現(xiàn)優(yōu)秀可放寬條件精通后廚全鏈路管理(人員、設(shè)備、庫存、成本)，具備獨立組建團(tuán)隊能力;

3、持有有效的健康證、食品安全管理員資格證(必備)。

優(yōu)先條件:

有千人以上大型工地食堂后廚管理經(jīng)驗者優(yōu)先熟練使用智慧后廚管理系統(tǒng)(如庫存管理軟件等)。熟悉上海本地餐飲供應(yīng)鏈及后廚設(shè)備供應(yīng)商資源;