涼菜廚師
3000-4000元/月負(fù)責(zé)涼菜的日常制作,包括食材清洗、切配、腌制、調(diào)味等,確保出品符合餐廳口味標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求;
2.掌握各類涼菜技法(如拌、腌、鹵、醬等),能獨(dú)立完成經(jīng)典涼菜及特色菜品的制作(如涼拌木耳、夫妻肺片、醬牛肉等);
3.負(fù)責(zé)涼菜檔口的食材準(zhǔn)備、存儲(chǔ)及盤點(diǎn),合理控制成本,避免浪費(fèi);
4.保持工作區(qū)域(操作臺(tái)、刀具、器皿等)的清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范;
5.配合后廚團(tuán)隊(duì)完成菜品研發(fā)或更新,根據(jù)季節(jié)、節(jié)日調(diào)整涼菜品類;
6.協(xié)助處理其他與涼菜相關(guān)的臨時(shí)工作。

昆明官渡區(qū)官渡古鎮(zhèn)
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