1.菜品烹飪：按照茶餐廳的菜品標準和客人訂單，精準完成炒、煎、炸、煮等烹飪操作，保證菜品口味、火候、色澤符合要求（比如港式小炒、扒類、湯粉面等典型茶餐廳菜品）。

2.食材處理配合：根據當日菜品需求，提前配合砧板崗位做好食材預處理（如腌制肉類、準備醬料），確保烹飪時食材就緒。

3.出品把控：烹飪完成后檢查菜品分量、擺盤是否符合標準，確認無誤后交由傳菜崗位，避免錯單、漏單。

輔助職責

?負責灶頭區域的衛生清潔，包括廚具、灶臺的日常擦拭和定期清理。

?合理使用燃氣、調料等，避免浪費，及時反饋食材和調料的短缺情況。

?配合廚房其他崗位（如砧板、打荷）的工作，保證出菜流程順暢。