餐館服務員是餐飲行業中的重要角色，主要負責為顧客提供用餐服務，確保良好的就餐體驗。以下是服務員的主要工作內容：

###**1.餐前準備**

-**整理環境**：打掃衛生、擺放桌椅、檢查餐具清潔度、準備餐巾紙等。

-**備齊物品**：補充調料（如醬油、醋）、準備茶水、檢查菜單是否完整。

-**了解菜品**：熟悉當日特色菜、促銷活動、食材變動或缺貨情況。

###**2.接待顧客**

-**迎賓引導**：微笑問候，根據人數安排合適座位，遞上菜單。

-**點餐服務**：介紹菜品特色、口味或推薦搭配，記錄特殊要求（如忌口、辣度）。

-**傳遞信息**：將訂單準確傳達給廚房或吧臺，協調出餐順序。

###**3.用餐服務**

-**上菜**：核對菜品與訂單，報菜名，注意擺放位置（如兒童遠離熱湯）。

-**巡視餐桌**：及時添水、更換骨碟、清理空盤，觀察顧客是否需要幫助。

-**處理需求**：提供額外餐具、打包盒等，回應顧客的合理要求。

###**4.結賬與收尾**

-**核對賬單**：確認消費明細，避免錯誤（如未上的菜）。

-**收款/電子支付**：熟練操作POS機或掃碼設備，找零時雙手遞送。

-**送客**：感謝光臨，提醒帶好隨身物品，邀請再次惠顧。

-**翻臺整理**：快速清理桌面，重新布置餐具，迎接下一批客人。

###**5.其他職責**

-**團隊協作**：協助同事傳菜、補位，高峰時段保持高效溝通。

-**投訴處理**：耐心傾聽抱怨，道歉并反饋經理，避免爭執。

-**安全衛生**：檢查食品保質期，報告設備故障（如漏電），遵守防疫規定。

###**特殊場景**

-**宴會/包間**：更注重禮儀，熟悉分餐流程或酒水服務。

-**外賣服務**：打包時檢查菜品完整性，附上餐具和發票。

###**技能要求**

-**基礎能力**：語言表達清晰，基本算術，體力（長時間站立）。

-**軟技能**：耐心、應變能力（如顧客催菜）、觀察力（察覺未說出口的需求）。

不同餐館（如快餐店、高檔西餐廳）的具體流程可能有差異，但核心目標是讓顧客滿意，從而提升回頭率。