?專業切配技能：熟練掌握各類食材（如蔬菜、肉類、禽類、海鮮等）的清洗、去皮、切分等處理方法，能按食譜要求將食材切成規定形狀（塊、片、絲、丁等），刀工精準、高效，減少食材浪費。

?營養與安全意識：了解產婦飲食禁忌（如避免生冷、過量辛辣等），切配時能嚴格區分不同食材（尤其是生熟食材）的處理工具（刀具、砧板），防止交叉污染；對過期、變質食材能及時識別并上報。

?衛生規范執行：嚴格遵守月子會所的衛生標準，切配前按要求洗手、消毒，工作區域（臺面、工具）隨時保持清潔；切配后的食材按規定分類存放，標注處理時間，確保新鮮。

基礎素質要求

?責任心與細致度：產婦飲食對食材處理的精細度要求高（如剔除魚刺、骨渣等），需耐心細致，避免因操作不當影響飲食安全。

?學習與配合能力：能快速熟悉月子餐的特殊食譜要求（如不同階段產婦的飲食側重），配合廚師長或營養師的安排，及時調整切配方式。

?健康條件：持有健康證，無傳染性疾病，身體狀況適合從事食品加工相關工