1.**迎接與安排顧客：**

*熱情、禮貌地問(wèn)候每一位進(jìn)店顧客。

*根據(jù)顧客人數(shù)、預(yù)訂情況或偏好安排合適的座位。

*引領(lǐng)顧客入座，協(xié)助放置物品（如外套、包包）。

*及時(shí)提供菜單、酒水單。

2.**點(diǎn)餐與推薦：**

*清晰、準(zhǔn)確地為顧客介紹菜單（特色菜、當(dāng)日推薦、食材、烹飪方式）。

*了解菜品知識(shí)（口味、分量、可能過(guò)敏原）和酒水知識(shí)（產(chǎn)地、口感、搭配建議）。

*耐心解答顧客關(guān)于菜品、飲品、價(jià)格的疑問(wèn)。

*準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)餐要求（包括特殊要求，如忌口、過(guò)敏、生熟度、做法等）。

*熟練操作點(diǎn)餐系統(tǒng)（POS機(jī)），將訂單及時(shí)、無(wú)誤地傳遞到廚房和吧臺(tái)。

*適時(shí)推薦特色菜、飲品或促銷(xiāo)活動(dòng)。

3.**上菜與席間服務(wù)：**

*按正確的服務(wù)流程（如上菜順序、位置）為顧客上菜、上飲品。

*確保上菜時(shí)準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)顧客點(diǎn)餐內(nèi)容。

*報(bào)菜名（高檔餐廳尤為重要）。

*及時(shí)為顧客添加茶水、飲料、酒水。

*更換骨碟、煙灰缸（如允許吸煙），保持桌面整潔。

*隨時(shí)觀察顧客用餐進(jìn)度和需求（如是否需要添加菜品、更換餐具、處理問(wèn)題）。

*提供分餐服務(wù)（視餐廳類(lèi)型和要求）。

4.**結(jié)賬與送客：**

*準(zhǔn)確打印賬單，并清晰地向顧客展示各項(xiàng)消費(fèi)。

*熟練操作收銀系統(tǒng)，接受各種支付方式（現(xiàn)金、刷卡、移動(dòng)支付等），準(zhǔn)確找零。

*處理發(fā)票開(kāi)具事宜。

*感謝顧客光臨，并熱情送客。

*提醒顧客帶好隨身物品。

5.**清潔與維護(hù)：**

*及時(shí)收拾、清理餐桌（收走空盤(pán)、杯具、垃圾）。

*按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)擦拭桌椅、餐具架等。

*負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生（地面、墻面、備餐區(qū)）。

*補(bǔ)充桌面用品（紙巾、牙簽、調(diào)味料等）。

*協(xié)助布置餐臺(tái)（鋪臺(tái)布、擺放餐具、口布等）。

*保持個(gè)人儀表整潔，穿著統(tǒng)一制服。

6.**顧客關(guān)系與溝通：**

*始終提供友好、耐心、專(zhuān)業(yè)的微笑服務(wù)。

*積極傾聽(tīng)顧客需求，及時(shí)響應(yīng)。

*妥善處理顧客的詢(xún)問(wèn)、建議和投訴，遵循餐廳的處理流程，必要時(shí)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

*努力提升顧客滿(mǎn)意度，營(yíng)造愉快的用餐氛圍。

7.**團(tuán)隊(duì)協(xié)作：**

*與廚房、吧臺(tái)、傳菜員等其他部門(mén)同事保持良好溝通和協(xié)作。

*及時(shí)傳遞顧客需求信息。

*在高峰時(shí)段或同事需要時(shí)互相幫助。

*參加餐廳例會(huì)、培訓(xùn)。

##其他可能職責(zé)（視餐廳類(lèi)型和規(guī)模而定）

***預(yù)訂管理：**接聽(tīng)預(yù)訂電話(huà)，準(zhǔn)確記錄預(yù)訂信息。

***外賣(mài)打包：**協(xié)助打包外賣(mài)訂單，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

***酒水服務(wù)：**提供更專(zhuān)業(yè)的酒水服務(wù)（如開(kāi)酒、醒酒、倒酒）。

***活動(dòng)支持：**協(xié)助餐廳舉辦的活動(dòng)或宴會(huì)服務(wù)。

***物品管理：**協(xié)助管理餐具、布草等物品的庫(kù)存和交接。

***安全職責(zé)：**了解并遵守消防安全、食品安全規(guī)定，注意觀察可疑情況。

**關(guān)鍵素質(zhì)和技能：**

*優(yōu)秀的溝通能力和人際交往能力（耐心、親和力）

*積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)

*良好的團(tuán)隊(duì)合作精神

*較強(qiáng)的抗壓