拌飯類后廚打包配餐工作主要圍繞高效、準確地完成拌飯產品的打包及配餐流程，確保餐品品質與出餐效率，具體工作描述如下：

1.備餐準備：根據訂單量和菜單要求，提前準備打包所需的餐具（如拌飯碗、勺子、打包盒等）、醬料包、配菜（如腌蘿卜、海苔碎等），并檢查其清潔度和完整性。

2.餐品分裝：接收后廚制作好的拌飯主體（米飯、主菜、配菜等），按照標準分量和搭配要求，將其準確分裝到打包容器中，確保每份拌飯的食材比例一致。

3.打包封裝：將分裝好的拌飯快速蓋緊打包盒，確保密封嚴實，防止漏湯；同時根據訂單需求，搭配相應的餐具包、紙巾等，并整齊放入外賣袋中。

4.訂單核對：在打包過程中，仔細核對訂單信息（如餐品名稱、數量、備注要求等），確保打包的餐品與訂單一致，避免錯發、漏發。

5.區域清潔：保持配餐區域的整潔衛生，及時清理打包過程中產生的垃圾、油污，定期對餐具存放區和操作臺進行清潔消毒。

6.配合協作：與后人員及店長保持良好溝通，根據訂單量及時調整配餐速度，確保出餐效率，避免訂單積壓。