以下是餐廳經(jīng)理/主管的主要崗位職責(zé)概述，供參考：

一、運(yùn)營(yíng)管理

1.全面負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量與運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)

2.制定并執(zhí)行營(yíng)業(yè)計(jì)劃，完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

3.優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，提升工作效率

二、人員管理

1.負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核

2.建立團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制，保持員工穩(wěn)定性

3.處理員工關(guān)系及突發(fā)事件

三、客戶服務(wù)

1.維護(hù)客戶關(guān)系，處理投訴與建議

2.監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，提升顧客滿意度

3.策劃營(yíng)銷活動(dòng)，增加客戶粘性

四、成本控制

1.管理食材采購(gòu)及庫(kù)存

2.控制運(yùn)營(yíng)成本，減少損耗

3.定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)

五、安全管理

1.確保食品安全與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)

2.落實(shí)消防安全措施

3.維護(hù)餐廳設(shè)備設(shè)施

六、其他職責(zé)

1.執(zhí)行總部政策與標(biāo)準(zhǔn)

2.參與市場(chǎng)調(diào)研與競(jìng)品分析

3.定期提交經(jīng)營(yíng)報(bào)告