1、檢查服務員、領班儀容儀表、家私柜、臺面清潔整齊，保證餐廳的良好環境。

2、負責責任區域內的衛生檢查。

3、指導領班、服務員為客人提供禮貌、周到、規范的服務。

4、負責所屬區域內的食品、飲料、服務等工作的順暢連貫。

5、發現員工工作中的錯誤，及時糾正，并于例會強調，杜絕類似問題重復出現。

6、布置每市工作內容，并檢查督導工作進展及完成情況。

7、較全面的掌握食品烹飪方法及主配料、顏色搭配，協調廚房出菜速度。

8、負責培訓員工，并做好記錄，并跟進培訓后到崗員工的工作進展。

9、執行每月盤點工作，控制工作中的家私餐具破損。

10、協調好其他關聯部門，以便工作進展。

11、執行和遵守公司各項規章制度，樹立自己作為主管的良好形象。

12、執行經理安排的其他工作。