1.職業(yè)素養(yǎng)與能力

-具備3-5年餐飲行業(yè)前廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳運(yùn)營流程（點(diǎn)餐、收銀、翻臺(tái)、客戶投訴處理等）。

-較強(qiáng)的溝通表達(dá)能力，能高效對接顧客、員工及后廚，化解客訴并提升滿意度。

-具備應(yīng)急處理能力，可快速解決突發(fā)問題（如顧客糾紛、設(shè)備故障、菜品失誤等）。

2.團(tuán)隊(duì)管理要求

-負(fù)責(zé)前廳員工（服務(wù)員、收銀員、迎賓等）的招聘、培訓(xùn)、排班及績效評(píng)估，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平。

-能制定并執(zhí)行前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（如儀容儀表、服務(wù)話術(shù)、流程規(guī)范），確保服務(wù)一致性。

-具備激勵(lì)能力，營造積極工作氛圍，降低員工流失率。

3.運(yùn)營與業(yè)績目標(biāo)

-把控前廳日常運(yùn)營效率，優(yōu)化翻臺(tái)率、客單價(jià)，協(xié)助達(dá)成餐廳營收目標(biāo)。

-管理前廳物料（餐具、紙巾等）及成本，減少浪費(fèi)，控制運(yùn)營成本。

-定期分析前廳數(shù)據(jù)（客流量、客訴率、服務(wù)效率），提出改進(jìn)方案。

4.客戶服務(wù)與合規(guī)

-以客戶為中心，主動(dòng)關(guān)注顧客需求，處理復(fù)雜客訴并留存客戶，提升復(fù)購率。

-熟悉食品安全、消防、衛(wèi)生防疫等法規(guī)，確保前廳運(yùn)營符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及門店規(guī)定。

-具備一定的營銷意識(shí)，可配合餐廳推出的促銷活動(dòng)（如節(jié)日套餐、會(huì)員活動(dòng)），提升活動(dòng)效果。