1.團隊管理：負責餐飲部員工（服務員、廚師、保潔等）的招聘、培訓與考核，明確各崗位工作職責；定期組織團隊會議與技能培訓，提升員工服務意識與專業能力；合理排班，確保人力調配高效，維持團隊穩定與積極性。

2.運營統籌：制定并執行餐飲部日常運營計劃，把控營業時間、服務流程、出品節奏等關鍵環節，保障門店高效運轉；實時監督用餐環境、餐具衛生、服務質量，確保符合品牌標準與衛生要求；處理顧客投訴與突發問題（如菜品質量爭議、服務失誤等），及時化解矛盾，維護顧客滿意度。

3.菜品與成本管控：協同后廚團隊優化菜品結構，根據季節、顧客反饋調整菜單，推出新品并把控口味與品質；監控食材采購、存儲與使用流程，減少浪費，控制食材成本與運營成本（如水電、耗材），確保利潤目標達成；定期盤點餐飲物資，核對庫存與賬目，避免物資缺失或積壓。

4.營銷與客情維護：制定門店營銷方案（如節日促銷、會員活動、套餐優惠等），并組織執行，提升客流量與銷售額；建立顧客檔案，維護核心客戶關系，收集顧客反饋并用于改進服務與菜品；對接外部合作（如外賣平臺、企業團餐），拓展營收渠道。

5.合規與安全管理：嚴格遵守食品安全法規與衛生標準，定期檢查后廚操作、食材存儲等環節，杜絕食品安全隱患；排查門店設施設備（如廚具、消防器材、電路）的安全問題，確保運營期間無安全事故；負責餐飲部相關證照（如食品經營許可證）的辦理與年審，保證合法合規經營。

6.數據復盤與匯報：每日/每周/每月統計門店營收、客流量、菜品銷量、成本支出等數據，分析運營問題并提出改進方案；向上級領導（如店長、區域經理）匯報餐飲部運營情況，提交工作總結與計劃，協助制定長期發展目標。